|
|
Franse Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr boter, 75 gr volkorenmeel, 1 eigeel, zout, 1 kg uien, olie, 1 theel suiker, 2 eieren, 1/8 l slagroom, 50 gr geraspte Gruyere kaas, nootmuskaat, zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden
Bereidingswijze:
Maak eerst het deeg. Snijd hiervoor de boter in kleine stukjes door het meel en voeg wat zout toe. Kneed het deeg met koude handen, voeg eigeel toe om te binden en indien nodig wat water. Laat het deeg even rusen en rol het dan zo groot uit dat het past in de taartvorm. Bekleed de vorm met de lap deeg. Fruit daarna de gesneden uien in olie en voeg de suiker eraan toe. Laat het eventueel overtollig vet weglopen, wannneer de uien goudbruin van kleur zijn. Meng daarna de losgeklopte eieren, room, kaas en nootmuskaat erdoor. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en breng alles over in de vorm. Bak de taart 40-45 minuten in een voorverwarmde oven.
|
|
|